Rezept für Kurzentschlossene: Dreierlei gefüllte Eier zum Osterfest
Sie entscheiden kurzfristig, was an Ostern auf den Tisch kommt? Bei diesen Rezepten für gefüllte Eier können Sie womöglich mit Bordmitteln arbeiten und müssen am Karsamstag nicht mehr einkaufen gehen.
Fulda - Wie feiern Sie das Osterfest? Im kleinen Kreis oder im größeren Rahmen? Und vor allem: Was kommt auf den Tisch? Ein Rezept für den perfekten Lammrücken haben wir bereits verraten. Für das Frühstück an den Feiertagen empfehlen wir Osterzopf.
Dieses Rezept richtet sich an alle Kurzentschlossenen; und an all jene, die am Karsamstag nicht unbedingt den Supermarkt ihres Vertrauens aufsuchen wollen. Denn vieles, was Sie, liebe Leserinnen und Leser, für die gefüllten Eier brauchen, haben Sie womöglich bereits im Haus - wie etwas Senf oder Sauerrahm. Und diese gefüllten Eier peppen ganz sicher jeden Oster-Brunch auf.
Rezept für Kurzentschlossene: Dreierlei gefüllte Eier zum Osterfest
Und nun zu Ostern und zum Osterhasen: Der kommt gewiss auch dieses Jahr in unsere Gärten gehoppelt und versteckt haufenweise Süßkram. Zumindest darauf können wir uns verlassen. Und auch wenn Sie Ihren Grill bei dem angekündigten wechselhaften Wetter nicht aus dem Schuppen holen können, die Gelegenheit wird kommen.
Rezept
Mit Thunfisch
Zutaten (für 4 Portionen):
3 Bio-Eier
2 Knoblauchzehen
200 g Thunfisch aus der Dose (MSC-Siegel beachten)
100 g Mayonnaise
1 Zitrone
Salz
Pfeffer
Mit Avocado
Zutaten (für 4 Portionen):
8 Bio-Eier
2 reife Avocado
4 EL Sahne
1 Zitrone
Salz
Cayennepfeffer
Mit Senf
Zutaten (für 4 Portionen):
8 Bio-Eier
4 EL Sauerrahm
3 EL Senf
4 EL Frischkäse
Salz
Pfeffer
Zucker
1/2 Bund Petersilie oder Schnittlauch
Zubereitung: Mit Thunfisch: Die Eier hart kochen, pellen, halbieren und mit einem kleinen Löffel das Eigelb herausheben. Thunfisch abtropfen lassen und zusammen mit Eigelb, Mayonnaise, Saft der Zitrone, Salz, Pfeffer und den gepressten Knoblauchzehen pürieren. Die Masse dann wieder mit einem kleinen Löffel in die Eierhälften setzen.
Mit Avocado: Die Eier hart kochen, pellen, halbieren und mit einem kleinen Löffel das Eigelb herausheben. Die Avocado halbieren, das Fruchtfleisch herausheben und zusammen mit Eigelb, Saft der Zitrone, Sahne, Salz und Cayennepfeffer fein pürieren, Masse in einen Spritzbeutel füllen und in die Vertiefungen der Eierhälften spritzen.
Video: Osterschinken, Lamm, Eier - die Bedeutung hinter dem Brauchtum
Mit Senf: Die Eier hart kochen, pellen, halbieren und mit einem kleinen Löffel das Eigelb herausheben. Sauerrahm, Senf, Eigelb, Frischkäse, Salz, Pfeffer und Zucker pürieren. Petersilie oder Schnittlauch waschen, kleinschneiden und vorsichtig unterheben (gerne was zum Garnieren zurückbehalten). Masse in einen Spritzbeutel füllen und in die Vertiefungen der Eierhälften spritzen. Mit Kräutern garnieren.
