Zahl der Backstuben hat sich in Hessen seit 2000 mehr als halbiert

  • VonRedaktion Fuldaer Zeitung
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KÖNIGSTEIN - In immer mehr hessischen Backstuben geht der Ofen aus. Im Jahr 2000 sind es noch 1275 Betriebe gewesen, zu Jahresbeginn nur noch 539. Die Zahl der Verkaufsstellen und Beschäftigten blieb aber nahezu konstant.

In immer mehr hessischen Backstuben geht der Ofen aus. „Wir erleben einen rapiden Rückgang und verlieren jedes Jahr etwa fünf Prozent der Bäckereien in Hessen“, sagte der Geschäftsführer des Bäckerinnungsverbands Hessen, Stefan Körber. Die Zahl der Bäckereien im Land habe sich in 15 Jahren mehr als halbiert.

Waren es im Jahr 2000 noch 1275 Betriebe, sind es zu Jahresbeginn nur noch 539 gewesen, wie Körber erläuterte. Wegen des anhaltenden Strukturwandels in der Branche mit Konzentrationsprozessen gehe zwar die Zahl der Betriebe zurück. Die Zahl der Verkaufsstellen (3000) und Beschäftigten (20.000) bleibe aber nahezu konstant in Hessen. / dpa, sps

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